LOS 4 CEREALES MáS SALUDABLES PARA DESAYUNAR Y TENER ENERGíA
Comer cereal todos los días puede tener varias consecuencias, tanto positivas como negativas, dependiendo del tipo de cereal y de la dieta general de la persona. Sin embargo, la mayoría de las veces optamos por aquellos que tienen azúcares añadidos, lo que puede afectar negativamente la salud.
Desayunar cereal es una costumbre muy común en todo el mundo, bien sea por la practicidad de no tener que pasar una hora en la cocina preparando una gran comida, o por el sabor, pues los hay de todas formas, colores y sabores. Sin embargo, en lo que realmente debemos fijarnos es en sus valores nutricionales.
Entre este conjunto de alimentos que a veces se consume en granos, semillas o transformados en harinas, son una excelente opción para comenzar el día con energía y con los valores nutricionales que nuestro cuerpo necesita, pero muchos expertos han puntuado en primer lugar a 4 de ellos:
Centeno
El centeno es uno de los cereales más completos y está lleno de vitamina A, y minerales esenciales como hierro, sodio, calcio y yodo, así como ácido fólico, lo que ayuda a la formación de los glóbulos rojos y prevenir la anemia. Este cereal aporta un tipo de fibra dietética con muy pocas calorías, y se puede consumir de muchas formas.
Una de las presentaciones más comunes de consumir centeno es en forma de harina, y es ideal para elaborar panes, tostadas e incluso postres. Sin embargo, también hay quienes prefieren consumir los granos de centeno incorporados en ensaladas, arroz y verduras, así como otras preparaciones.
Trigo sarraceno
El trigo sarraceno es otro de los cereales más saludables para consumir en el desayuno, y, de hecho, es uno de los sustitutos de los que sí contienen gluten para elaborar productos de repostería y panadería. Este cereal está lleno de minerales como el hierro y magnesio, vitaminas B1, B2, B3, B5 y ácido fólico, además de omega 3.
Este cereal que a menudo sustituye a otros en recetas de repostería y panadería también ayuda al hígado a sintetizar vitaminas y a depurar toxinas. Además, es incluido en dietas donde se busca quemar grasa, ya que activa el metabolismo eliminando toxinas y regulando la glucosa en sangre.
Avena
La avena es uno de los mejores cereales por excelencia. Está llena de Vitamina E y B5, minerales como hierro, selenio, manganeso y cobre, además de aminoácidos esenciales y fibra soluble, lo que ayuda a reducir el colesterol y a mantener estables los niveles de azúcar en la sangre. Además, es una excelente fuente de energía y nutrientes.
Su alto contenido de fibra proporciona una sensación de saciedad duradera, lo que puede ayudar a reducir el apetito y evitar el picoteo entre comidas. Esto es especialmente útil para quienes buscan mantener o perder peso. Incorporar avena en el desayuno (batidos, con frutas, en panqueques), por ejemplo, puede ser una estrategia efectiva para comenzar el día con energía y sin hambre.
Cebada
La cebaba es otro cereal nutritivo para consumir en el desayuno. Es rica en proteína, vitaminas del grupo B (tiamina, riboflavina, piridoxina, ácido pantoténico) y de niacina, ayudando a regular el colesterol, evitando la acumulación de grasas en el hígado, y protegiendo el sistema nervioso.
La cebada se puede preparar en el desayuno igual que otros cereales, para elaborar productos de panadería y repostería como panes, tostadas, muffins y panqueques, pero también se puede consumir como la avena, tipo papilla, con frutas por encima y saborizada con canela y otras especias.